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Articoli nella categoria : Ristorante
Don Salvatore -Pasta incaciata-
Pasta "incaciata" una antica ricetta partenopea riportata da Ippolito
Cavalcanti duca di Buonvicino nel suo primo libro dedicato alla cucina
nei primi anni del 600'. Un libro che ha avuto un successo enorme con
numerose ristampe sino ad oggi. Una ricetta molto semplice ma che esalta
lo strano connubio tra formaggio e pesce. Attore principale il coccio che
nel capoluogo partenopeo si definisca anche "gallinella", pesce di
profondità dal sapore delicato e il parmigiano che oggi nelle nostre
tavole ha sostituito il pecorino , il quale era protagonista incontrasta
delle tavole dell'epoca. Da non dimenticarsi i pomodorini del piennolo ,
l'olio di oliva extravergine che ha sostituito lo strutto e poi la pasta ,
che puo' essere la piu' disparata,paccheri ,scilatielli , casarecce,
ziti,non importa basti che sia una trafila bronzo possibilmete di
gragnano, mecca indiscussa della fabbricazione della pasta artigianale.
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Cavalcanti duca di Buonvicino nel suo primo libro dedicato alla cucina
nei primi anni del 600'. Un libro che ha avuto un successo enorme con
numerose ristampe sino ad oggi. Una ricetta molto semplice ma che esalta
lo strano connubio tra formaggio e pesce. Attore principale il coccio che
nel capoluogo partenopeo si definisca anche "gallinella", pesce di
profondità dal sapore delicato e il parmigiano che oggi nelle nostre
tavole ha sostituito il pecorino , il quale era protagonista incontrasta
delle tavole dell'epoca. Da non dimenticarsi i pomodorini del piennolo ,
l'olio di oliva extravergine che ha sostituito lo strutto e poi la pasta ,
che puo' essere la piu' disparata,paccheri ,scilatielli , casarecce,
ziti,non importa basti che sia una trafila bronzo possibilmete di
gragnano, mecca indiscussa della fabbricazione della pasta artigianale.
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'Le Vasocotture' di Don Salvatore
Il classico contenitore che serviva per le conserve sott'olio oggi si riduce in dimensione e diventa un involucro innovativo per gustare pientanze che ci danno un antico sapore.
La Vasocottura si traforma nella più grande innovazione tecnologica per gustare le pietanze conservando l'antico sapore della classica cottura con la stessa qualità e freschezza di sempre.
Generare il sottovuoto e poi procedere direttamente alla cottura senza alterare profumi, colori, aromi e gusti è la classica ricetta del sapore di sempre per gustare pietanze da leccarsi i baffi. Continua a leggere»
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Villa Fattorusso Eventi
Eventi di Don Salvatore alla Villa Fattorusso ecco il video:
Sogni in riva al mare …
Il golfo di Napoli è la cornice ideale per un
“evento magico” come il “matrimonio” , Villa Fattorusso con la
sua posizione panoramica offre uno scenario mozzafiato.
Il contrasto della pietra tufacea , l'acqua cristallina, l'imponenete
Vesuvio, la costiera Sorrentina e la mitica Capri accresce sempre più
la voglia di trascorrere un “evento speciale” .
Noti fotografi di Napoli, come:
Di Fiore, Lo masto, Santarelli, Aragona, Diego Russo, Otranto ed altri
immortalano “eventi unici” nella location di Villa Fattorusso .
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Sogni in riva al mare …
Il golfo di Napoli è la cornice ideale per un
“evento magico” come il “matrimonio” , Villa Fattorusso con la
sua posizione panoramica offre uno scenario mozzafiato.
Il contrasto della pietra tufacea , l'acqua cristallina, l'imponenete
Vesuvio, la costiera Sorrentina e la mitica Capri accresce sempre più
la voglia di trascorrere un “evento speciale” .
Noti fotografi di Napoli, come:
Di Fiore, Lo masto, Santarelli, Aragona, Diego Russo, Otranto ed altri
immortalano “eventi unici” nella location di Villa Fattorusso .
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